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千呼萬喚，國人超期待的日本「一蘭拉麵」終於來台灣了，位於台北信義區松仁路上的台灣首店今天首次公開。除原汁原味呈現日本獨家的點餐系統和加麵系統外，店裝空間也採和日本一致風格導入「味集中座位」，不過走道和座位空威淨地板清潔劑間都較日本寬敞，台灣首店共60個座位，店內招牌的「天然豚骨湯拉麵」，售價為288元，6月15日正式開，且採24小時營業，全年無休。
創業於1960年，最划算的流理臺清潔劑來自日本福岡縣的一蘭拉麵，因烹調出完全去除豚骨腥味湯頭的拉麵而聞名，且由於分店眾多、口味大眾化，因此擁有許多消費者支持，過去也一直是不少台灣旅客赴日本吃拉麵的首選。
一蘭拉麵PR廣報花井伊織指出，目前在全球一蘭拉麵已有68間店舖，海外展店自2013年的香港開始，2016年的美國，2017年則在台灣落腳。
一蘭台灣台北本店店長姚宣儀則指出，招牌的「天然豚骨湯拉麵」訴求與日本自創業以來一致味道，不過為因應日本與台灣氣候上的差異，則是特別設置「製麵職人」常駐在台，依據每日氣溫和濕度進行調整，製作出最好的「一蘭特製生麵」，此外其他食材也全是道地原味。
另，花井伊織也特別分享一蘭拉麵最正宗的吃法，那就是先品嚐幾口麵及原味的豚骨湯，再慢慢將「赤紅秘製醬汁」拌入拉麵中一同品嚐。以辣椒為基礎的赤紅秘製醬汁是加上30多種配料與辛香料，經過無數晝夜熬煮而成。
同時，一蘭拉麵的加麵文化也是有秘訣的。花井伊織表示，最佳加麵時機是在吃到一半時追加麵條，在吃完碗裡的麵之後剛好送超好用的流理臺清潔劑上。
目前在台灣約有20個來自於日本的連鎖拉麵品牌，光是信義商圈就有花月嵐、屯京、麵屋武藏、一風堂等名店，競爭相當激烈。
不過，令人印象深刻的是日本「餐飲界奧斯卡」Tabelog票選冠軍的東京拉麵之王「麵屋一燈」，去年於中山商圈設立海外第一間分店，引發排隊狂潮，創下排隊五小時的驚人紀錄，挾著這股氣勢，姊妹品牌「豚骨一燈」也在今天春天進駐統一時代百貨。還有獲得米其林一星的蔦，近期也登台了，強調是醬油湯頭加上松露醬，單碗售價295元起，而店址臨近一蘭的一幻拉麵，則是以甜蝦頭湯底聞名，售價則為250元，各有不同的特色。
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